Домашняя пицца с колбасой, сыром и помидорами

Большая пицца к воскресному обеду, мини-пиццы на перекус, и огромная, на весь противень пицца-ассорти с разными начинками чтоб посидеть с друзьями под пиво. Как вы уже поняли – домашнюю пиццу мы любим во всех ее вариациях, но чаще других готовится вкуснейшая пицца с колбасой помидорами и сыром, рецепт с фото которой вам и предлагаю. Наверно у вас тоже всегда или почти всегда есть эти продукты, ну а если чего не найдется, купить можно в ближайшем магазине. К тому же, начинка очень вариативна – колбасу и сыр можете взять любого сорта, помидоры использовать свежие или замороженные.

Так уж получилось, что решил делать одну пиццу, а вышло две, с разными начинками. Ну, тем интереснее вам будет читать рецепт пиццы с колбасой, сыром и помидорами, сравнивать что получилось и выбирать подходящий для вас вариант. Для одной сделал колбасное ассорти, в другую добавил шампиньоны. В этот раз обошлись без кетчупа – своего под рукой не оказалось, а выручила домашняя аджика. Ох, если б вы ее попробовали! Лучшего рецепта не встречал. Всем друзьям раздал, все теперь закатывают на зиму по моему рецепту. Ближе к лету сделаю подробный рецепт пошаговый и поделюсь с моими дорогими читателями.

Пицца с колбасой, сыром и помидорами

Но вернемся к рецепту пиццы с колбасой. Тесто для пиццы я делаю самое простое дрожжевое, без опары, быстрое и вкусное. На воде с добавлением оливкового масла – все в лучших традициях итальянской кухни. Можно сказать – универсальное, оно подходит для любой начинки и любого рецепта пиццы: на тонком корже или пышной, как лепешка.

Ингредиенты:

Для теста возьмем:

• теплая вода – 2/3 граненого стакана;
• свежие дрожжи (брусок) – 10 г;
• сахар – 1 ч. л. с горкой;
• соль поваренная – 0,5 ч. л;
• пшеничная мука – 210-220 г;
• масло оливковое или подсолнечное – 3 ст. л.

Для начинки понадобится:

• колбаса двух-трех видов (полукопченая и вареная) – 150 г;
• помидоры – 3 шт;
• сыр – 100 г;
• перец черный – 1/3 ч. л (по желанию);
• тимьян или чабрец сушеный – 2-3 щепотки;
• домашняя аджика или кетчуп, томатный соус – смазать основу;
• соль – 2 щепотки;
• лук репчатый – 1 шт (по желанию).

Приготовление

Вкусная пицца с колбасой, грибами, помидорами и сыром

Мой второй рецепт домашней пиццы отличается от первого только начинкой. Тесто то же самое. Но ведь в пицце главное что? Начинка! Немного измените или добавьте пару ингредиентов – вкус уже другой. Я убрал лук и добавил грибы, сырые шампиньоны.

Ингредиенты:

• универсальное дрожжевое тесто (из первого рецепта);
• полукопченая или вареная колбаса – 100 г;
• сыр твердый – 60-70 г;
• грибы (свежие шампиньоны) – 4-5 шт;
• помидоры черри – 6-7 шт;
• домашняя аджика, томатный соус (кетчуп) – по вкусу;
• соль – 2-3 щепотки;
• перец черный или любые специи – по вкусу.

Рецепт пиццы с колбасой, сыром, помидорами и грибами

Для приготовления вкусного и простого теста для пиццы пользуемся первым рецептом, меняя количество продуктов в зависимости от того, сколько вы хотите сделать. У меня получилось две не очень большие пиццы диаметром 22 см. Готовое тесто распределяем на бумаге для выпечки или на противне, придаем основе округлую или квадратную форму. Ненадолго оставляем, чтоб отдохнуло и немного поднялось после формовки. Затем смазываем каким-то томатным соусом (у меня была домашняя аджика). Или придумываем свой соус, какой вы любите – из майонеза с кетчупом, например.

Приготовим начинку, в ней будет несколько компонентов. Колбасу я нарезал крупно, но очень тонко, на манер пипероне (хотя любой нашей далеко до настоящей пипероне). Раскладываем на корже, в середину кладем кусочки помельче, чтоб пустой не оставлять.

Между ломтиками колбасы размещаем грибы, нарезанные пластинами, толщиной около 1 см. В середину высыпаем грибные обрезки (ножки, края шляпок). Присыпаем шампиньоны перцем, специями и присаливаем.

Помидоры режем кружочками. У меня были крупные черри. Кружочки покрупнее раскладываем на грибы и колбасу, мелочь по краям и в центр. Зимой лучше использовать замороженные помидоры, домашняя пицца получится вкуснее, чем с тепличными. Сверху начинку присыпаем специями, чуть посолим помидоры.

Переносим противень в духовку, температура 200 градусов. Для небольшой хватит 15 минут, пицца побольше будет готова через 20 минут. Достаем минут за пять до готовности, посыпаем сыром, натертым на крупной терке.

Пять минут прошли, вынимаем готовую выпечку из духовки сразу на стол. Думаю, нет необходимости напоминать, что самая вкусная пицца горячая, с пылу с жару.

Заранее достаем все, что к ней будет подаваться. Выбор напитков за вами: минералка, томатный сок, вино, холодное пиво или что покрепче. Нарезаем вкусную домашнюю пиццу с колбасой, грибами, помидорами и сыром при помощи специального колесика или обычным ножом. Раскладываем по тарелкам – и приятного аппетита! Готовьте с удовольствием и на здоровье. Ваш Плюшкин.