Маринад, который задействован в этом рецепте, обещает быть фаворитом на ближайшее время. Все знакомые и друзья, кто пробовал запеченные куриные крылышки с картошкой в духовке, единодушно сказали, что это очень вкусно. Плюс в том, что в таком маринаде можно готовить любые части курицы, мясо, отбивные и стейки, только нужно будет подкорректировать время приготовления для каждого продукта. Готовые крылышки получаются яркими, очень мягкими, аппетитными, с приятным вкусом. Картошечка тоже хороша. Чтобы не осталась жесткой, я предварительно ее отвариваю до полуготовности и потом запекаю.
Мой рецепт куриных крылышек с картошкой простой, без изысков, излишней азиатской остроты и экстравагантных ингредиентов. Маринад я делаю на основе горчицы и соевого соуса с добавлением пряных специй.
Ингредиенты:
- крылья куриные – 6 шт (700-800 г);
- картофель – 6 крупных клубней;
- паприка сладкая – 1 ст. л;
- перец чили – 0,5-1 ч. л. (на ваше усмотрение);
- перец черный молотый – 0,5 ч. л;
- приправа карри не острая – 1 ч. л;
- молотый имбирь – 3 щепотки;
- густой соевый соус – 2 ст. л;
- готовая слабоострая горчица – 1 ст. л;
- масло оливковое – 2 ст. л;
- соль – по вкусу.
Как приготовить куриные крылышки в духовке с картошкой. Рецепт
- С крыльев удаляю остатки перьев, споласкиваю прохладной водой. Обсушиваю. Оставляю целыми, не отрезаю последнюю фалангу. Вы можете разрезать по суставу на две части, а тонкие кончики оставить для бульона.
- В маринаде будет две составляющих: жидкая и сухая. Отмеряю три вида перцев, приправу карри и молотый имбирь. Последний ингредиент не обязателен, можете ограничиться меньшим количеством специй.
- В отдельной пиалке смешиваю соевый соус, растительное масло и пастообразную горчицу. Я беру не острую, поскольку в маринаде достаточно острых специй.
- Добавляю смесь специй. Подсаливаю. Если соевый соус соленый, то солите умеренно или вовсе соль не добавляйте.
- Перемешав до густой консистенции, обмазываю маринадом крылья со всех сторон. Примерно треть остается для картошки. Накрываю посуду с крылышками, оставляю на два-три часа.
- Включаю духовку. Пока разогревается до 200 градусов, чищу клубни картофеля, режу длинными дольками как на жаркое.
- Отвариваю картошку на водяной бане либо в большом количестве воды до полуготовности. Когда пробуете вилкой, она будет легко прокалывать дольку на несколько миллиметров, внутри картошка остается твердоватой.
- Чуть остужаю, выкладываю оставшийся маринад. Накрыв миску крышкой, несколько раз встряхиваю, чтобы остро-пряная смесь попала на каждую дольку, смазала со всех сторон. Форму, в которой будут запекаться куриные крылья с картошкой в духовке, смазываю маслом. Высыпаю картофель, чуть подсаливаю.
- Сверху в один слой выкладываю замаринованные крылья. Старайтесь уложить так, чтобы не полностью закрывали друг друга. Можно использовать для запекания не форму, а противень с бортиками.
- Отправляю форму с куриными крылышками и картофелем в разогретую духовку на средний уровень. Запекаю 40-45 минут до готовности куриного мяса. Раскрывать не обязательно, крылья отлично зарумяниваются, но если хотите получше подрумянить, поставьте на верх минут на десять и прибавьте температуру.
- Разогревать это блюдо я бы не советовал, поэтому ближе к окончанию готовки стол уже должен быть накрыт. Как только крылышки подрумянилась, достаю из духовки и на стол.
- Получилось отлично – нежные сочные крылышки с аппетитной румяной картошечкой. В меру остро, так что б чувствовались специи, но не забивали вкус куриного мяса. В общем, однозначно рекомендую приготовить куриные крылышки, запеченные с картошкой в духовке, понравится и результат, и несложный процесс приготовления. Еще посмотрите как готовятся крылышки в медово-горчичном соусе, тоже очень удачный рецепт. Приятного аппетита!
Ваш Плюшкин
