Пирог с вареньем на кефире

Часто пеку этот пирог с вареньем на кефире, на каждый день выпечка замечательная. Он простой и вкусный, набор продуктов нужен минимальный. Можно пристроить кефир, который уже никто не хочет пить, и варенье, которое никто не хочет есть. Тесто готовится элементарно: все смешали, вылили в форму и отправили в горячую печку. Меньше чем через час достаем из духовки пышный пирог на кефире с вареньем и чаевничаем. Варенье для него подходит любое, главное чтоб было не совсем жидким. У меня на этот раз сливовое, густое, кисло-сладкого вкуса.

пышный пирог на кефире с вареньем

Ингредиенты

Чтобы испечь быстрый пирог с вареньем на кефире понадобится:

  • кефир – 150 мл;
  • яйца – 2 шт;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л;
  • соль мелкая – щепотка;
  • мука пшеничная – 1,5 стакана (или 200 г);
  • густое варенье или джем (у меня сливовый) – 5 ст. л;
  • масло подсолнечное без запаха – 3 ст. л;
  • зерна кардамона – 10-12 шт (или 1/3 ч. л. молотого);
  • гвоздика – 3-5 шт;
  • корица молотая – 1 ч. л.

 

Как приготовить пирог на кефире с вареньем. Рецепт

Для аромата в выпечку я почти всегда добавляю пряности. По возможности беру целые зерна кардамона и несколько гвоздичек. Размалываю в ступке. Вы можете этот шаг пропустить или добавить те, что вам по вкусу.

специи для пирога с вареньем

 

Беру глубокую миску, разбиваю в нее яйца, кидаю щепотку соли и всыпаю сахар. Сначала половину, чтоб легче взбить до пышности.

яйца с сахаром

 

Постепенно подсыпая остальной сахар, миксером взбиваю минуты две-три, пока яично-сахарная смесь не посветлеет. Консистенция получится как у густого крема, крупинки почти разойдутся.

приготовление пирога из варенья и кефира

 

Вливаю кефир и кладу в тесто варенье. Вкус и цвет пирога зависят от того, какое варенье вы используете. У меня был густой сливовый джем, поэтому пирог получился темным, сладким с приятной фруктовой кислинкой. Кстати, его же использовал для тертого пирога с вареньем – тоже очень вкусно!

тесто для пирога с вареньем

 

Еще раз взбиваю или перемешиваю ложкой до однородной массы.

как испечь вкусный пирог с вареньем на кефире

 

Вливаю подсолнечное масло. Можно снова все взбить, но недолго, с полминуты.

быстрый пирог с вареньем на кефире

 

В другую миску просеиваю муку и высыпаю размолотые пряности. Очень советую в рецепт пирога на кефире с вареньем добавить хотя бы щепотку корицы – вкус станет намного богаче, ярче.

простой пирог на кефире с вареньем

 

Высыпаю ароматную мучную смесь в миску с жидким тестом. Аккуратно размешиваю, чтоб мука не разлеталась в стороны.

пирог из кефира и варенья

 

Всыпаю разрыхлитель. Не забудьте про этот ингредиент, без него пышный пирог на кефире с вареньем не получится, тесто не поднимется. Можно взять чайную ложку соды, погасив ее уксусом. Но от соды пирог темнеет, поэтому в данном рецепте лучше использовать разрыхлитель.

пирог на кефире с вареньем к чаю

 

По консистенции тесто будет не очень густым, тягучим. Для сравнения – почти таким же, как домашняя сметана или манная каша. Стекая с ложки, ложится складками, это хорошо видно на фото.

пирог с вареньем на кефире на скорую руку

 

Форму удобнее использовать разъемную, если цельная, то выстилать так, чтобы бумага была выше бортиков. Тогда готовый пирог легко извлечь потянув за бумагу. Выливаю тесто. Несколько раз прокручиваю форму по часовой стрелке, разгоняя тесто от центра к бортикам.

тесто для пирога с вареньем

 

Духовой шкаф разогреваю заранее, температуру выставляю 180 градусов. Печется пирог с вареньем на кефире в духовке около часа. Когда тесто темное, то по цвету не очень сориентируешься, лучше минут через 45-50 достать и проколоть в самом высоком месте. Шпажка должна быть сухой. Если печете со светлым вареньем, то смотрите еще на цвет корочки – как только зазолотится – проверяйте готовность.

пирог на кефире с вареньем в духовке

 

Вот и все, пирог на кефире с вареньем на скорую руку готов! Освобождаю от формы и бумаги, даю остыть на решетке. Потом нарезаю кусочками. Корочка у пирога тоненькая, мякиш слегка влажноватый, рыхлый.

рецепт пирога с вареньем

 

Не черствеет выпечка несколько дней – проверено. Так что можете оставить на столе до утра, будет у вас пирог с вареньем на кефире к чаю или кофе на завтрак. А еще советую посмотреть рецепт венского печенья, я его тоже со сливовым джемом делаю. Готовится очень просто, но какое вкусное! Удачной вам выпечки! Ваш Плюшкин.

 

Рецепт пирога с вареньем из крыжовника – видео версия приготовления

пышный пирог на кефире с вареньем


Если Вам понравился рецепт - поделитесь рецептом в соцсетях



Загрузка...

Оставить комментарий