Шоколадные кексы с вишней

Миниатюрные кексы в силиконовых формочках — это один из самых простых и быстрых способов приготовить вкусную выпечку к чаю. Сделать их можно с самыми разными добавками и начинками: с сухофруктами, орехами, ягодами или кусочками свежих фруктов. Если вы, как и я, любите экспериментировать с добавками, приготовьте шоколадные кексы в силиконовых формочках, рецепт с фото покажет вам все основные шаги и конечный результат. Воздушные, слегка пряные, с насыщенным вкусом и чуть влажноватым мякишем, шоколадные кексы с вишней вы полюбите с первого кусочка.


рецепт шоколадных кексов в формочках

Ингредиенты:

Для приготовления шоколадных кексов в силиконовых формах понадобится:

  • сметана 10-15% – 2 ст. л;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л (или сливочное растопленное);
  • пшеничная мука – 80 гр;
  • порошок какао – 2 ст. л. с небольшой горкой;
  • разрыхлитель – 1 ч. л;
  • сахарный песок – 0,5 стакана;
  • яйцо – 1 шт;
  • вишня – горсть;
  • ванильный сахар – 0,5-1 ч. л;
  • корица – 2-3 щепотки (по желанию, я не добавлял);
  • кокосовая стружка – для украшения.

 

Как приготовить шоколадные кексы в силиконовых формочках. Рецепт

В глубокой емкости соединяем яйцо с сахарным песком. Всыпаем ванильный сахар либо пару щепоток ванилина, по желанию ароматизируем корицей. Все взбиваем в пышную массу с легкой шапочкой пены.

рецепт шоколадных кексов

 

Добавляем сметану и масло. Берем любое растительное только без резкого запаха и вкуса или растопленное сливочное. Я делал простые кексы в силиконовых формочках на подсолнечном рафинированном и сметане 10% жирности.

готовим тесто для шоколадных кексов

 

В другую миску просеиваем муку, смешав ее с порошком какао. Если добавлять по отдельности, то мелкие комочки какао порошка плохо растворяются в тесте. Поэтому лучше соединить сухие ингредиенты и обязательно просеять, чтобы кексы с какао в силиконовых формочках получились равномерно темными и пышным.

как сделать шоколадные кексы

 

Жидкую яично-сахарную смесь выливаем в миску с сухими компонентами. Размешиваем венчиком круговыми движениями, поддевая мучную смесь снизу.

простые шоколадные кексы

 

У нас получится темное тесто средней плотности, вязкое и однородное. По густоте будет напоминать крем или очень густую сметану.

шоколадные кексы с какао

 

Духовку включаем, даем ей время разогреться до 200 градусов. Как только достигнет нужной температуры, всыпаем в тесто разрыхлитель. Раньше его не добавляйте, разрыхлитель может потерять способность поднимать тесто, шоколадные кексы в силиконовых формочках плохо поднимутся и не получатся пышными.

шоколадные кексы в силиконовых формочках рецепт

 

Размешиваем. Почти сразу тесто станет пышнее, но останется таким же по густоте. Подденьте на венчик – масса будет медленно стекать и ложиться волнами.

быстрые шоколадные кексы

 

В этот рецепт шоколадных кексов в силиконовых формочках я добавил размороженную вишню, удалив косточки. Вы можете взять свежую или открыть банку консервированной. Постарайтесь сделать так, чтобы сока в тесто попало как можно меньше. Можно смешать вишню с тестом или сделать шоколадные кексы с прослойкой из вишни.

шоколадные кексы с вишней рецепт

 

Быстрее и проще готовить шоколадные мини-кексы в формочках небольшого объема. Дно и стенки обмазываем маслом. Заполняем на две трети от высоты, учитывая, что в духовке кексы хорошо поднимутся.

шоколадные кексы в силиконовых формах

 

Отправляем формочки в духовку на средний уровень. Я помещаю шоколадные кексы в силиконовых формах в неглубокий поддон или сковородку – так и печь и доставать удобнее.

шоколадные кексы в формочках

 

Выпекаем 17-20 минут. Достаем один кекс, проверяем готовность протыкая лучиной до донышка. Выходит из выпечки сухой – все готово.

шоколадные кексы в силиконовых формочках

 

Достаем готовые шоколадные кексы в силиконовых формочках из духового шкафа. Через несколько минут можно снимать формочки, отгибая края, но лучше дать кексам постоять некоторое время, пусть отойдут от жара и подсохнут. А мы пока заварим чай или сделаем какао, подогреем молоко. Надеюсь, рецепт шоколадных кексов с вишней вам придется по вкусу. Удачной выпечки и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

 
Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления кексов

Шоколадный кекс с вишней

рецепт шоколадных кексов в формочках


Если Вам понравился рецепт - поделитесь рецептом в соцсетях



Загрузка...

Оставить комментарий