Пасха творожная без выпечки

У меня есть возможность покупать свежий домашний творог, жирный, не кислый. Он достаточно плотный, но мягкий. Протирать через сито нет необходимости. Сразу переложил в стакан блендера (использую насадку «нож»), туда же добавил сметану и мягкое сливочное масло. Если берете магазинный творог пастообразный, его тоже сразу смешивайте с другими компонентами. А крупчатый лучше протереть.

В режиме «пульс» взбиваю все почти до однородности. Должна получиться вязкая творожная масса. Если остались крупинки творога – не беда, на следующем этапе мы их разобьем.

Добавляю сахарную пудру. Почему не сахар? Потому что сахар при соединении со сметаной и творогом растает и творожная масса получится очень жидкой. А пудра даст сладость, но консистенция почти не изменится. Ну и процесс идет быстрее, не нужно ждать пока крупинки растворятся.

Все еще раз взбиваю до гладкости. По консистенции масса получится как густой крем. Перекладываю творожную основу для пасхи в миску. На этом этапе нужно добавить что-нибудь вкусненькое. Я положил промытый изюм (не распаривал) и цукаты, нарезанные кусочками. Вы можете выбрать то, что любите. Вот несколько подсказок: чернослив, курага, финики, инжир, рубленые орехи, кусочки шоколада, кокосовая стружка. Хорошенько перемешал.

Очень красивой получается пасха творожная без выпечки в специальной пластиковой формочке с рельефным рисунком. Я использую небольшую: высота 10 см, основание 9, верх 4. Как раз подходит для количества продуктов, указанных в рецепте. Отрезаю кусок марли, смачиваю водой и застилаю пасочницу так, чтобы не было складок. Перекладываю творожную массу.

Совет. Если нет пасочницы, возьмите высокое пластиковое ведерко подходящего объема (из-под сметаны или майонеза) и сделайте в донышке отверстия, чтобы сыворотка могла вытекать. Все, простейшая формочка готова! Дальше следуйте рецепту.

Края марли заворачиваю наверх, творог нужно прикрыть. Форму ставлю в глубокую тарелку, в ней будет собираться сыворотка. Чтобы жидкость не впиталась обратно в марлю и творог, под донышко формочки нужно обязательно что-то подложить (решетку от пароварки, палочки для еды, карандаши и т.п.).

Сверху кладу пластиковую крышку или что-то другое подходящей формы и размера. Ставлю груз – банку с водой или заготовками (пол-литровой достаточно). Оставляю на час-два при комнатной температуре, затем убираю это сооружение в холодильник до утра или на 8-10 часов.

Не снимая формы, переворачиваю творожную пасху на тарелку. Аккуратно отделяю стенки пасочницы, снимаю марлю. Сырая творожная пасха готова. Осталось ее украсить. Тут уже дело вкуса что выбрать. Я украсил разноцветными цукатами.

Приготовление праздничного десерта занимает немного времени, но посмотрите, какая красота получается! Выглядит творожная пасха без выпечки очень нарядно и на вкус изумительная. Угощайтесь на здоровье! Ваш Плюшкин.